Gordia est un nom indigène pour la région slovène où Andrej Čep, le vigneron, possède un restaurant du même nom. Après avoir entamé des études en économie, il s’éprend du monde du vin et décide de changer de parcours en créant son propre domaine viticole. Andrej est un vigneron de première génération mais cela ne l'empêche pas d'honorer la démarche traditionnelle. Gordia cultive des raisins biologiques et les vins sont le plus souvent produits avec une macération pelliculaire et une fermentation spontanée sur des levures indigènes, sans utilisation de produits œnologiques à l'exception dose minime de soufre.